ASADOR EL PORTILLO

Brasa, sabor y tradición en el corazón del Camino de Santiago

Ubicado en el interior del Hotel Palacio de Pujadas, en Viana (Navarra), el Asador El Portillo es un rincón gastronómico con alma.

Un espacio acogedor, de muros de piedra y luz cálida, donde el fuego de la brasa cobra todo el protagonismo.

En pleno Camino de Santiago, este asador invita al descanso, al disfrute y al encuentro en torno a la buena mesa. Nuestra cocina bebe de la tradición navarra, riojana y vasca, con elaboraciones cuidadas, ingredientes de la tierra y ese sabor auténtico que solo da la leña.

ESPECIALIDADES

Nuestra especialidad: el chuletón a la brasa

Si hay algo que no puedes perderte en El Portillo es nuestra txuleta de res madurada, cocinada con paciencia sobre brasas de encina y servida con guarnición.

Un corte noble, jugoso y lleno de carácter, que resume la esencia del asador: producto excelente, trato honesto y pasión por la cocina.

BODEGA Y ENTORNO

El Asador se encuentra en la planta baja del hotel Palacio de Pujadas

El Asador se encuentra en la planta baja del hotel Palacio de Pujadas y cuenta con una zona de bodega donde se almacenan cuidadosamente los vinos que acompañan nuestra cocina.

Una selección pensada para realzar cada plato, con referencias navarras, riojanas y vascas, perfectas para brindar con calma.

ESPECIALIDADES

Cocina de la tierra, hecha con cariño

Desde una cazuelita de chistorra de Navarra a la brasa, hasta un rodaballo estilo Orio, pasando por pimientos asados a la leña, hongos con yema curada o postres caseros como el goxua o la tarta de queso cremosa.

Cada elaboración nace de la tradición, el respeto al producto y la búsqueda del sabor real.